A-ROSA Scharmützelsee in Bad Saarow

Creative-Cup-Teilnehmer
Felipe Höhne

A-ROSA Scharmützelsee, Bad Saarow

Heute stellen wir den Auszubildenden Felipe Höhne und seinen Ausbilder Stefan Russ aus dem A-ROSA Scharmützelsee in Bad Saarow vor. Felipe Höhne ist 21 Jahre jung und Creative-Cup-Finalist in der Kategorie „Köche“. Er ist im 3. Ausbildungsjahr und möchte Koch werden, weil er die Menschen gerne glücklich macht und ihm das Kochen Freude bereitet. „Ich liebe den Umgang mit den Gästen und den Lebensmitteln.“ Nach seiner Ausbildung zieht es ihn nach Dresden.

Küchenchef und Ausbilder Stefan Russ beschreibt die Ausbildung im A-ROSA als vielseitig und abwechslungsreich, was auf die vielen gastronomischen Konzepte im Haus zurückzuführen sei. Besondere Schwerpunkte seien Regionalität und Frische. Es werde sehr viel wert auf die Qualität der Lebensmittel gelegt. „Ausbildung ist ein besonderer Schwerpunkt, da wir uns unseren Nachwuchs in der Küche selbst heranziehen. Wir vertreten in unserem Hotel die vier Säulen: Vitalität, Energie, Balance und Regionalität und kochen auch nach diesem Prinzip. Daher haben diese Dinge einen besonders hohen Stellenwert bei uns.“

Felipe bei der Vorbereitung auf das Finale

Als Vorbereitung auf den Creative-Cup 2014 lässt Küchenchef Stefan Russ seinen Auszubildenden mit Convenience-Produkten Menüs erstellen und kochen. Er verspricht sich durch die Teilnahme seines Azubis am Creative-Cup mehr Kreativität in der modernen Küche. Für Nachwuchskoch Felipe Höhne ist der Creative-Cup 2014 die erste Teilnahme an einem Wettbewerb. Er erwartet durch seine Teilnahme neue Erfahrungen sammeln zu können und hofft sich nicht zu blamieren.

Wir wünschen ihm viel Erfolg und alles Gute! 

Der Creative-Cup Berlin-Brandenburg 2014 zu Gast in der IHK Berlin

Der Creative-Cup Berlin-Brandenburg wird jährlich vom Verein der Köche der Hauptstadt BERLIN und dem Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte, Sektion Berlin, ausgeschrieben. Er wird für Auszubildende aus Küche, Restaurant und Hotel der Bundesländer Berlin und Brandenburg für das 2. und 3. Ausbildungsjahr durchgeführt.
Die Auszubildenden sollen unter Beweis stellen, dass unter Verwendung von Convenience-Produkten auch die klassischen Zubereitungen sowohl in der Küche als auch im Service realisiert werden können. Besonderer Wert wird im Küchenbereich auf die Umsetzung und Veredelung der verwendeten vorgefertigten Produkte in Verbindung mit nicht vorbehandelter Ware innerhalb der Speisenfolgen gelegt. Im Restaurantbereich wird die erarbeitete Speisenfolge an festlich eingedeckten Tafeln serviert. Durch spezielle Arbeiten am Tisch des Gastes wird außerdem ein hoher Erlebniswert geschaffen.

Partnerschaftlich verbunden sind dem Creative-Cup 2014 die IHK Berlin, die Initiative FUTURE FOR US der AOK Nordost, Unilever Food Solutions, Rheinsberger Preussenquelle und Bitburger. 

Die IHK Berlin ist Hausherr der Veranstaltungsräumlichkeiten, Unilever stellt u.a. Produkte, die beiden anderen Partner spendieren Getränke. FUTURE FOR US, als Initiative der AOK Nordost, begleitet die Veranstaltung von Anfang an.

Die Spezialitäten, die am Abend verspeist werden, kommen mit freundlicher Unterstützung von den Großhändlern Havelland Express, FrischDienstBerlin, Weihe und Barlu.

Wir freuen uns auf einen gelungenen Wettbewerb!

Vorbereitung auf den Creative-Cup 2014

Estrel Hotel Berlin

In den nächsten Tagen startet das Online-Tagebuch zum Creative-Cup Berlin-Brandenburg 2014. Ihr werdet damit etwas über das jeweilige Haus erfahren, in dem die jungen Final-Teilnehmer ausgebildet werden – das sind: das Hotel Estrel Berlin, Hotel A-ROSA Scharmützelsee in Bad Saarow und die Akademie Berlin-Schmöckwitz. Der Creative-Cup wird alljährlich vom Verein der Köche der Hauptstadt Berlin und vom Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte ausgerichtet. Das Team von der Initiative FUTURE FOR US begleitet das Projekt und informiert euch über alles, was da so passiert. Hier ein paar Bilder zur Einstimmung. Der junge Mann ist Auszubildender im Hotel A-ROSA Scharmützelsee. Hier sieht man ihn bei seinen ersten Trainingsvorbereitungen. Bald findet ihr hier mehr dazu. 

Finalteilnehmer (Koch) aus dem A-ROSA Scharmützelsee, Bad Saarow.